En el paseo marítimo de Santa Eulalia, justo al final del Passeig de S’Alamera una casa tradicional ibicenca restaurada con mimo acoge Can Vella, el nuevo restaurante del Grupo Papúa. Con una propuesta que pone el foco en el producto local, la brasa de encina y una visión honesta de la cocina mediterránea, este espacio se integra con naturalidad en el entorno y en el pulso gastronómico de la isla.
La carta está pensada para dejar hablar al producto: lubina entera al fuego, arroz meloso de gamba roja, bogavante nacional con huevos fritos o piezas de vaca rubia gallega maduradas a la perfección. El equilibrio entre técnica y sencillez define cada plato.
El interiorismo mantiene la esencia de la arquitectura ibicenca, con detalles que suman sin robar protagonismo al conjunto. El ambiente es tranquilo, el servicio cercano y atento, y la experiencia se completa con una selección de vinos cuidadosamente elegidos y una coctelería contemporánea que acompaña sin excesos.
Can Vella es un lugar que apuesta por hacer bien las cosas desde la raíz, respetando los tiempos, el entorno y la esencia de la isla.
📍 Passeig de s’Alamera, 24 – Santa Eulalia del Río
📞 Reservas: 658 622 314
🌐 canvellarestaurante.com
💸 Precio medio: 50–70 €
🍽️ Menú del día: 22,50 € (de lunes a viernes no festivos)
