Las “orelletes” o “orelletas” son unos dulces tradicionales de Ibiza elaborados con harina, huevos, grasa de cerdo, azúcar, un toque de anís y ralladura de limón. Su nombre deriva de su forma peculiar, que se asemeja al contorno de una oreja, aunque varía dependiendo del pueblo donde se preparen.
Estos dulces son un elemento omnipresente en las festividades locales, como las fiestas del pueblo o eventos como comuniones y bodas, impregnando el ambiente con su fragancia y sabor característicos.
Cada pueblo tiene su propia variante: en Santa Eulalia, por ejemplo, se presentan sin adornos, mientras que en Sant Josep se les hacen dos cortes en el centro, dándoles una forma más redondeada, y en Sant Jordi suelen decorarse con pequeños lazos en el centro.
Es común preparar las orelletes el día anterior, ya que, al igual que el flaó su sabor mejora después de uno o dos días de reposo. Si deseas conocer la receta detallada, puedes encontrarla en el siguiente enlace.
